Position
Prep Cook
All Locations
Prep Cook:
- Prepare basic components of each dish on our menu or daily specials using our menu recipes or chef’s instructions (e.g. chopping vegetables, cutting meat\fish and preparing sauces).
- Prepares items for broiling, grilling, frying, sautéing or other cooking methods by portioning, battering, breading, seasoning and/or marinating.
- Prepares a variety of meats, seafood, poultry, vegetables and other food items for cooking.
- Performs basic cooking duties in order to prepare food items for service.
- Knows and complies consistently with our standard portion sizes, cooking methods, quality standards and kitchen rules, policies and procedures.
- Stocks and maintains sufficient levels of food products at line stations to assure a smooth service period.
- Maintains an ongoing inventory of raw ingredients and supplies to ensure nothing is running low.
- Make sure food preparation and storage areas meet health code and safety standards.
- Maintains a clean and sanitary work station areas and storage areas including tables, shelves, grills, broilers, fryers, pasta cookers, sauté burners, convection oven, flat top range and refrigeration equipment.
- Work with a team of cooks to do portion prep work for other shifts when needed.
- Assists in food prep assignments during off-peak periods as needed.
- Monitor product freshness and rotate out old product based on a schedule created by the restaurant
- Closes the kitchen properly and follows the closing checklist for kitchen stations. Assists others in closing the kitchen.
- Attends all scheduled employee meetings and brings suggestions for improvement.
- Performs other related duties as assigned by the Kitchen Manager or manager-on-duty.
Competencies
- Great people skills with a friendly attitude
- Attention to cleanliness and safety
- Sensitivity to Food Allergies/Intolerances
- Teamwork, communicative, attentive
- Motivated, energetic, stress tolerance
- Multi tasking, high awareness and attention to details
- Availability to work nights, weekends, and holidays
Compensation: Starting rate 15/ hr
Preparador Comida:
- Prepare los componentes básicos de cada plato de nuestro menú o los especiales del día utilizando las recetas de nuestro menú o las instrucciones del chef (por ejemplo, picar verduras, cortar carne/pescado y preparar salsas).
- Prepara artículos para asar, asar a la parrilla, freír, saltear u otros métodos de cocción dividiendo en porciones, rebozando, empanando, condimentando y/o marinando.
- Prepara una variedad de carnes, mariscos, aves, verduras y otros alimentos para cocinar.
- Realiza tareas básicas de cocina para preparar los alimentos para el servicio.
- Conoce y cumple consistentemente con nuestros tamaños estándar de porciones, métodos de cocción, estándares de calidad y reglas, políticas y procedimientos de cocina.
- Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de línea para garantizar un período de servicio sin problemas.
- Mantiene un inventario continuo de materias primas y suministros para garantizar que nada se esté agotando.
- Asegúrese de que las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos cumplan con el código de salud y las normas de seguridad.
- Mantiene las áreas de la estación de trabajo y las áreas de almacenamiento limpias e higiénicas, incluidas las mesas, los estantes, las parrillas, los asadores, las freidoras, los cocedores de pasta, los quemadores para saltear, el horno de convección, la estufa de superficie plana y el equipo de refrigeración.
- Trabaje con un equipo de cocineros para hacer el trabajo de preparación de porciones para otros turnos cuando sea necesario.
- Ayuda en las asignaciones de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad según sea necesario.
- Supervise la frescura del producto y rote el producto viejo según un cronograma creado por el restaurante
- Cierra la cocina correctamente y sigue la lista de verificación de cierre para estaciones de cocina. Ayuda a otros a cerrar la cocina.
- Asiste a todas las reuniones de empleados programadas y trae sugerencias para mejorar.
- Realiza otras funciones relacionadas asignadas por el Gerente de cocina o el gerente de turno.
Competencias
- Grandes habilidades sociales con una actitud amistosa.
- Atención a la limpieza y seguridad.
- Sensibilidad a las alergias/intolerancias alimentarias
- Trabajo en equipo, comunicativo, atento.
- Motivado, enérgico, tolerancia al estrés.
- Multitarea, alta conciencia y atención a los detalles.
- Disponibilidad para trabajar noches, fines de semana y feriados
Compensación: las tarifas iniciales oscilan entre $ 15 hr
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