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Position

Prep Cook

All Locations

Prep Cook:

  • Prepare basic components of each dish on our menu or daily specials using our menu recipes or chef’s instructions (e.g. chopping vegetables, cutting meat\fish and preparing sauces).
  • Prepares items for broiling, grilling, frying, sautéing or other cooking methods by portioning, battering, breading, seasoning and/or marinating. 
  • Prepares a variety of meats, seafood, poultry, vegetables and other food items for cooking.
  • Performs basic cooking duties in order to prepare food items for service.
  • Knows and complies consistently with our standard portion sizes, cooking methods, quality standards and kitchen rules, policies and procedures.
  • Stocks and maintains sufficient levels of food products at line stations to assure a smooth service period.
  • Maintains an ongoing inventory of raw ingredients and supplies to ensure nothing is running low.
  • Make sure food preparation and storage areas meet health code and safety standards.
  • Maintains a clean and sanitary work station areas and storage areas including tables, shelves, grills, broilers, fryers, pasta cookers, sauté burners, convection oven, flat top range and refrigeration equipment.
  • Work with a team of cooks to do portion prep work for other shifts when needed.
  • Assists in food prep assignments during off-peak periods as needed. 
  • Monitor product freshness and rotate out old product based on a schedule created by the restaurant
  • Closes the kitchen properly and follows the closing checklist for kitchen stations. Assists others in closing the kitchen. 
  • Attends all scheduled employee meetings and brings suggestions for improvement. 
  • Performs other related duties as assigned by the Kitchen Manager or manager-on-duty.

 

Competencies

  • Great people skills with a friendly attitude
  • Attention to cleanliness and safety 
  • Sensitivity to Food Allergies/Intolerances
  • Teamwork, communicative, attentive
  • Motivated, energetic, stress tolerance
  • Multi tasking, high awareness and attention to details 
  • Availability to work nights, weekends, and holidays

Preparador Comida:

  • Prepare los componentes básicos de cada plato de nuestro menú o los especiales del día utilizando las recetas de nuestro menú o las instrucciones del chef (por ejemplo, picar verduras, cortar carne/pescado y preparar salsas).
  • Prepara artículos para asar, asar a la parrilla, freír, saltear u otros métodos de cocción dividiendo en porciones, rebozando, empanando, condimentando y/o marinando.
  • Prepara una variedad de carnes, mariscos, aves, verduras y otros alimentos para cocinar.
  • Realiza tareas básicas de cocina para preparar los alimentos para el servicio.
  • Conoce y cumple consistentemente con nuestros tamaños estándar de porciones, métodos de cocción, estándares de calidad y reglas, políticas y procedimientos de cocina.
  • Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de línea para garantizar un período de servicio sin problemas.
  • Mantiene un inventario continuo de materias primas y suministros para garantizar que nada se esté agotando.
  • Asegúrese de que las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos cumplan con el código de salud y las normas de seguridad.
  • Mantiene las áreas de la estación de trabajo y las áreas de almacenamiento limpias e higiénicas, incluidas las mesas, los estantes, las parrillas, los asadores, las freidoras, los cocedores de pasta, los quemadores para saltear, el horno de convección, la estufa de superficie plana y el equipo de refrigeración.
  • Trabaje con un equipo de cocineros para hacer el trabajo de preparación de porciones para otros turnos cuando sea necesario.
  • Ayuda en las asignaciones de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad según sea necesario.
  • Supervise la frescura del producto y rote el producto viejo según un cronograma creado por el restaurante
  • Cierra la cocina correctamente y sigue la lista de verificación de cierre para estaciones de cocina. Ayuda a otros a cerrar la cocina.
  • Asiste a todas las reuniones de empleados programadas y trae sugerencias para mejorar.
  • Realiza otras funciones relacionadas asignadas por el Gerente de cocina o el gerente de turno.

Competencias

  • Grandes habilidades sociales con una actitud amistosa.
  • Atención a la limpieza y seguridad.
  • Sensibilidad a las alergias/intolerancias alimentarias
  • Trabajo en equipo, comunicativo, atento.
  • Motivado, enérgico, tolerancia al estrés.
  • Multitarea, alta conciencia y atención a los detalles.
  • Disponibilidad para trabajar noches, fines de semana y feriados

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